核心提示：近日，記者跟隨鎮(zhèn)海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的工作人員，來到鎮(zhèn)海應(yīng)行久外語實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂，在食堂外的一個(gè)大屏幕上，一名廚師的不規(guī)范操作一目了然。這是鎮(zhèn)海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在鎮(zhèn)海區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園、應(yīng)行久外語實(shí)驗(yàn)學(xué)校等6家學(xué)校(幼兒園)食堂試點(diǎn)推行的智慧餐飲監(jiān)管。

　　廚師沒有戴廚師帽，垃圾桶敞開放置……近日，記者跟隨鎮(zhèn)海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的工作人員，來到鎮(zhèn)海應(yīng)行久外語實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂，在食堂外的一個(gè)大屏幕上，一名廚師的不規(guī)范操作一目了然。這是鎮(zhèn)海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在鎮(zhèn)海區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園、應(yīng)行久外語實(shí)驗(yàn)學(xué)校等6家學(xué)校(幼兒園)食堂試點(diǎn)推行的智慧餐飲監(jiān)管。

　　“這個(gè)系統(tǒng)叫‘餐飲食安AI物聯(lián)網(wǎng)云治理系統(tǒng)’，這次主要是來調(diào)試這個(gè)系統(tǒng)的準(zhǔn)確性，廚房接入該系統(tǒng)后，當(dāng)廚師出現(xiàn)不規(guī)范行為時(shí)，人工智能便利用監(jiān)控進(jìn)行實(shí)時(shí)識(shí)別、抓拍，并立即向管理員手機(jī)APP示警。同時(shí)，違規(guī)行為在現(xiàn)場(chǎng)顯示屏同步曝光，在學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人電腦端也可實(shí)時(shí)展示�！辨�(zhèn)海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員介紹說。

　　“最近，我們對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行了升級(jí)。后廚工作人員在進(jìn)入廚房前，會(huì)有一個(gè)人臉識(shí)別系統(tǒng)對(duì)其進(jìn)行掃描，當(dāng)天工作人員體溫是否異常，是否本人到崗等等�！痹撓到y(tǒng)開發(fā)公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

　　除了企業(yè)利用系統(tǒng)自糾自查，市場(chǎng)監(jiān)管部門，甚至是公眾只要下載APP，找到相關(guān)的學(xué)校食堂，點(diǎn)擊屏幕上的攝像頭，也可以實(shí)時(shí)查看學(xué)校后廚的備餐情況。

　　下一步，鎮(zhèn)海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將在全區(qū)學(xué)校(幼兒園)食堂進(jìn)行全面推廣，逐步實(shí)現(xiàn)全區(qū)餐飲后廚的人工智能管理。